啤酒設備是很常見的，我們平時在對于啤酒設備的知識，其實了解的也是比較多的，啤酒的口感有很多，一千個人眼里有一千個哈姆雷特，每個人在對于啤酒的口感上，也是有不同的感受的，對于啤酒的知識，自己在家里釀造啤酒的時候，需要注意什么?在對于啤酒的知識上，本次自釀啤酒(jiu)設備(bei)廠家奧格(ge)科技告訴(su)您(nin)，關于啤(pi)酒(jiu)泡(pao)沫的知(zhi)識(shi)，為什(shen)么(me)啤(pi)酒(jiu)上有泡(pao)沫？啤(pi)酒(jiu)上的泡(pao)沫有什(shen)么(me)作用(yong)？

　　啤(pi)(pi)酒(jiu)泡沫(mo)是由薄液膜彼此分(fen)開(kai)的(de)(de)氣泡的(de)(de)聚合(he)體(ti)，每一(yi)個氣泡都(dou)包圍著一(yi)層由啤(pi)(pi)酒(jiu)物(wu)質組成(cheng)的(de)(de)膜。當(dang)你喝一(yi)口(kou)啤(pi)(pi)酒(jiu)，泡沫(mo)落去后應該在(zai)杯壁上留(liu)下泡沫(mo)的(de)(de)痕跡，這種現(xian)象(xiang)常(chang)常(chang)叫(jiao)做“愛(ai)爾(er)蘭帶”或“布(bu)魯塞爾(er)帶”。

　　啤酒(jiu)(jiu)品(pin)鑒(jian)家認為，啤酒(jiu)(jiu)的泡(pao)(pao)沫(mo)(mo)不(bu)僅表現啤酒(jiu)(jiu)的風格，對待泡(pao)(pao)沫(mo)(mo)的態度亦表現出當地(di)人(ren)的“啤酒(jiu)(jiu)觀(guan)”，而食評家們大(da)多認為，泡(pao)(pao)沫(mo)(mo)才是保持(chi)美味(wei)的關(guan)鍵。啤酒(jiu)(jiu)泡(pao)(pao)沫(mo)(mo)可以防止二(er)氧化碳(tan)的流(liu)失以及延緩酒(jiu)(jiu)體的氧化速度，啤酒(jiu)(jiu)的泡(pao)(pao)沫(mo)(mo)會(hui)在碳(tan)酸氣體的周圍吸附啤酒(jiu)(jiu)花中的苦味(wei)與(yu)(yu)麥芽蛋(dan)白質，當細膩的泡(pao)(pao)沫(mo)(mo)充斥口腔時，亦會(hui)沖(chong)淡酒(jiu)(jiu)中的口味(wei)與(yu)(yu)苦感。

　　在(zai)日本，常見的倒(dao)酒方(fang)法是先(xian)垂直(zhi)倒(dao)酒，當(dang)啤酒液體在(zai)玻璃杯(bei)中砸(za)出的泡沫約有(you)1/3高度時，改(gai)為(wei)貼住杯(bei)壁(bi)傾倒(dao)，這樣(yang)一來，酒液與泡沫的比例可以保持在(zai)7比3。

　　在(zai)德國(guo)(guo)，飲酒者仿佛喜(xi)歡(huan)濃烈如奶油一般的(de)(de)泡(pao)(pao)沫(mo)，泡(pao)(pao)沫(mo)與(yu)酒的(de)(de)比例(li)約為5比5左右(you)， 然而(er)在(zai)英國(guo)(guo)、澳大(da)利(li)亞等(deng)地(di)，人們更(geng)偏(pian)好(hao)只保(bao)留酒面上薄薄的(de)(de)一層泡(pao)(pao)沫(mo)。

　　許多人不喜歡啤酒氣泡太(tai)多，但適度的(de)氣泡喝(he)起來風味(wei)的(de)確更佳。以(yi)一只玻璃(li)(li)杯(bei)來說，氣泡量占(zhan)杯(bei)子的(de)三分之一到四分之一。啤酒和氣泡比約7:3恰當(dang)，但啤酒種類不同，也有差異。啤酒和氣泡的(de)界線(xian)常(chang)以(yi)玻璃(li)(li)杯(bei)上印(yin)著的(de)商標(biao)為分界，一般倒酒時可以(yi)參考(kao)此法。

　　在(zai)家里享(xiang)用啤酒(jiu)，正(zheng)確(que)的倒(dao)(dao)酒(jiu)方法是快速把酒(jiu)倒(dao)(dao)到(dao)杯中一半(ban)的高度(du)，制造出適(shi)當的氣(qi)泡量(liang)。若速度(du)太(tai)慢或太(tai)猛，會產生粗(cu)糙的氣(qi)泡、造成(cheng)酸化;但一點一點地慢慢倒(dao)(dao)，又太(tai)沒勁了。記住要留下足(zu)夠(gou)的泡沫空(kong)間，使(shi)二氧化碳有(you)時(shi)間釋放出來，再配合時(shi)間、快速倒(dao)(dao)酒(jiu)，能抓到(dao)專業的感覺了。

　　產生氣泡后先(xian)等(deng)一會(hui)，等(deng)氣泡量稍稍減(jian)少、變得較緊實之后，再(zai)緩緩倒入啤酒，讓泡沫高度上升到超過杯子(zi)，這樣完成嘍(lou)!

對于啤酒(jiu)的(de)知(zhi)識我們需要了解的(de)也有(you)很多(duo)，我們在喝啤酒(jiu)的(de)時候，會有(you)很多(duo)泡沫(mo)出現，啤酒(jiu)含(han)有(you)的(de)氣是(shi)比較多(duo)的(de)，所以喝啤酒(jiu)的(de)時候，把浮末去掉，可(ke)以不占(zhan)胃，能喝更多(duo)，如果您(nin)要購買啤酒(jiu)設備，您(nin)可(ke)以電話咨詢我們。