主營產品有：啤酒設備、小型啤酒設備、精釀啤酒生產成套設備、自釀啤酒(jiu)設(she)備(bei)、麥芽粉碎設備、啤酒糖化系統、發酵系統、啤酒過濾系統、灌裝系統、售酒系統等全套設備和工藝技術，長期供應各種設備配件。并為中小型原漿啤酒廠提供規劃設計解決方案。

　　傳(chuan)統的(de)12%麥汁低溫下發酵過程簡述如(ru)下：

　　(1)將麥(mai)(mai)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)冷卻至接種(zhong)溫度6℃左右(you)，待部分麥(mai)(mai)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)流入酵母(mu)繁殖池后，加入所需酵母(mu)，其量為麥(mai)(mai)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)體積量的(de)0.5%左右(you)。也可用定量泵將酵母(mu)添加到管(guan)道里(li)的(de)冷麥(mai)(mai)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)中。采用這種(zhong)酵母(mu)添加方式，酵母(mu)與麥(mai)(mai)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)充分混合，麥(mai)(mai)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)起(qi)發(fa)較快。

　　(2)無菌(jun)空氣(qi)通(tong)過特(te)制的充氧(yang)(yang)裝置，使(shi)氧(yang)(yang)氣(qi)分(fen)散細密(mi)，在(zai)管道(dao)中與麥汁(zhi)(zhi)充分(fen)混合，使(shi)氧(yang)(yang)氣(qi)在(zai)麥汁(zhi)(zhi)中分(fen)散均勻。麥汁(zhi)(zhi)通(tong)風與麥汁(zhi)(zhi)冷卻同時進行(xing)，接(jie)種后的麥汁(zhi)(zhi)，溶解氧(yang)(yang)含量(liang)應控制在(zai)8mg/L左右。

　　(3)添加(jia)酵母后，繁殖池(chi)內加(jia)入麥汁(zhi)至滿池(chi)。麥汁(zhi)液面應距繁殖池(chi)上口30cm，以(yi)防(fang)溢出。

　　(4)酵(jiao)母繁殖(zhi)20h左(zuo)右(you)，麥汁表(biao)面(mian)會形成(cheng)一層白色泡沫。這是要進行倒(dao)(dao)池(chi)操作，將發酵(jiao)液從繁殖(zhi)池(chi)泵入發酵(jiao)池(chi)中，通過倒(dao)(dao)池(chi)，可分離出沉淀在繁殖(zhi)池(chi)底部的死亡酵(jiao)母細胞、蛋白質凝固物和酒(jiu)花樹(shu)脂等雜質。

　　(5)倒(dao)池(chi)后，麥(mai)汁(zhi)中(zhong)的溶解氧(yang)已全(quan)部被酵母消耗，酵母開(kai)始進行厭氧(yang)發(fa)酵。此后應定時檢(jian)查發(fa)酵液溫度和降(jiang)糖情(qing)況。

　　(6)發(fa)酵2~3天(tian)左右(you)，發(fa)酵液溫度(du)(du)升至規定的比較高發(fa)酵溫度(du)(du)，發(fa)酵進入旺(wang)盛期(qi)。這期(qi)間降(jiang)糖速度(du)(du)快(kuai)，外觀糖度(du)(du)每天(tian)下降(jiang)1.5%~2.0%，溫度(du)(du)逐漸上升，要適(shi)時開啟冰(bing)水(2℃左右(you))，按工藝要求(qiu)控制溫度(du)(du)2~3天(tian)。

　　(7)此后，冷卻(que)量逐步加大，發酵(jiao)溫度(du)逐步回降。隨(sui)著發酵(jiao)的進行。降糖(tang)速(su)度(du)逐漸緩慢，一般12%啤酒的下酒糖(tang)控制在4.0~4.2°P，下酒溫度(du)控制在4.0℃~4.5℃。

　　(8)主發酵比(bi)較后一 天應急劇降溫，使(shi)大部分酵母(mu)沉降池底，而后送入后酵罐，進行(xing)后發酵。發酵液中僅保留(3~4)乘十(shi)的六次方/毫升酵母(mu)細胞，以進行(xing)后發酵和還(huan)原雙乙酰(xian)。

　　(9)回收(shou)沉淀的中(zhong)層酵母(mu)(mu)，進行(xing)過(guo)篩洗滌，與低溫(wen)(2℃左右)下保(bao)存，留作下批接(jie)種用(yong)。保(bao)存時間不(bu)宜超過(guo)2天，以防酵母(mu)(mu)細胞內肝糖(tang)逐漸消耗，導致酵母(mu)(mu)繁殖力下降，死酵母(mu)(mu)細胞增加。