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啤酒上面的度數指的是酒精濃度嗎?

發布時(shi)間:2023-07-11 11:27:58人氣:

很多酒(jiu)(jiu)在瓶身上(shang)(shang)便會標明(ming)很明(ming)顯的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)精(jing)度(du)(du)(du)數,所以我們在購(gou)買啤(pi)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)時候可能也(ye)會以為瓶子上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)幾度(du)(du)(du)代(dai)表(biao)的(de)(de)(de)(de)是(shi)酒(jiu)(jiu)精(jing)濃度(du)(du)(du),但是(shi)實(shi)際上(shang)(shang)大部分的(de)(de)(de)(de)啤(pi)酒(jiu)(jiu)上(shang)(shang)面的(de)(de)(de)(de)度(du)(du)(du)數代(dai)表(biao)的(de)(de)(de)(de)不是(shi)酒(jiu)(jiu)精(jing)含(han)量(liang),而是(shi)麥芽汁的(de)(de)(de)(de)濃度(du)(du)(du),很多啤(pi)酒(jiu)(jiu)都是(shi)用大麥芽來釀造的(de)(de)(de)(de),國內(nei)的(de)(de)(de)(de)啤(pi)酒(jiu)(jiu)度(du)(du)(du)數普遍不高,也(ye)是(shi)比較(jiao)適合平時下了班聚餐喝的(de)(de)(de)(de),當然還(huan)是(shi)建(jian)議大家適量(liang)飲酒(jiu)(jiu),本次精(jing)釀啤(pi)酒(jiu)(jiu)設備廠家告訴您關(guan)于麥芽汁濃度(du)(du)(du)的(de)(de)(de)(de)一些知識

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  1、何(he)為啤(pi)酒麥芽汁濃度?

  制造啤(pi)酒的(de)大麥芽(ya)和(he)(he)輔(fu)助原料大米等,經過麥芽(ya)淀粉酶和(he)(he)蛋(dan)白酶的(de)作用,轉(zhuan)化為(wei)麥芽(ya)糖類,以(yi)糖的(de)含量來(lai)測定,就是麥芽(ya)汁濃度(du),如每公(gong)升(sheng)麥芽(ya)汁含有80克(ke)糖類,就是8°。

  2、麥芽汁(zhi)濃(nong)度:劃分(fen)啤酒類(lei)別(bie)指標

  根據麥芽(ya)汁濃(nong)度,啤酒可以分為:

  高(gao)濃(nong)度型(xing):麥(mai)芽汁濃(nong)度在(zai)14°至20°,這種啤酒(jiu)生(sheng)產周期長,穩定(ding)性(xing)好,適(shi)于貯存(cun)和遠(yuan)途運輸。

  中濃度型(xing):麥芽汁(zhi)濃度在10°至(zhi)12°,以12度為普(pu)遍,是我(wo)國啤酒生產(chan)的主(zhu)要(yao)品種。

  低濃度型:麥芽汁濃度在6°至8°,夏(xia)季可做清涼飲料,缺點(dian)是穩定(ding)性差,保(bao)存時間較短。

  3、麥芽汁濃度與啤酒酒精度的關系

  一(yi)般(ban)而言,麥芽汁濃度與啤酒(jiu)的酒(jiu)精度數成正(zheng)比(bi)。比(bi)如原麥芽汁低于10P,酒(jiu)精度數一(yi)般(ban)不會(hui)超不過(guo)5%,屬于低度啤酒(jiu)。而黑(hei)啤往(wang)(wang)往(wang)(wang)高達15P到20P,那么(me)酒(jiu)精度數往(wang)(wang)往(wang)(wang)在5度以(yi)上。

  4、麥芽(ya)汁濃度會影響啤酒的品質嗎?

  判斷(duan)一(yi)個啤酒(jiu)客是(shi)否資深,就看他怎(zen)么(me)看啤酒(jiu)的度數。看酒(jiu)精度的,是(shi)門外(wai)漢,看原麥芽(ya)汁濃度的才上(shang)道。

  喝啤酒(jiu),就是喝麥香和發酵產(chan)生(sheng)的(de)奇妙滋味,幾度偏差的(de)酒(jiu)精(jing)度數從口(kou)感上難以察覺。討論(lun)酒(jiu)精(jing)度沒有太大(da)意義,最(zui)重要(yao)的(de)是啤酒(jiu)本(ben)身的(de)口(kou)感是否濃(nong)郁、復雜,香不香等,而啤酒(jiu)的(de)這些口(kou)感主(zhu)要(yao)與麥芽汁濃(nong)度有直接的(de)關系。

  一(yi)般而言,麥(mai)芽(ya)濃度(du)(du)高(gao)的(de)啤酒品質(zhi)要比麥(mai)芽(ya)濃度(du)(du)低的(de)啤酒品質(zhi)好。但(dan)是,需要注意的(de)是,在整個啤酒生產工(gong)藝中,釀造原料的(de)成本是很小的(de)一(yi)個部分(fen),還(huan)包括包裝、市(shi)場(chang)宣傳和品牌(pai)推廣等。因此(ci),市(shi)場(chang)上有(you)時也會出現麥(mai)芽(ya)汁濃度(du)(du)低的(de)啤酒更(geng)貴(gui)的(de)現象。

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對于啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)選擇上,我們(men)需(xu)要(yao)注意什么?很多人會(hui)覺得(de)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)是很常見的(de)(de),所以我們(men)的(de)(de)可選擇性也是比較(jiao)多的(de)(de),當(dang)然工業啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)和(he)精(jing)釀啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)口感(gan)也是不同的(de)(de),如(ru)果您(nin)要(yao)購買(mai)精(jing)釀啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)設備,您(nin)可以電話咨詢我們(men)奧格(ge)科技。


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